Manajemen Dan Pengolahan Pindang Dedawang

Abstract

Pindang Dedawang bukanlah sekedar produk ikan pindang sebagaimana umumnya; melainkan memiliki nilai kearifan, makna mendalam, dan sisi teknologi yang luar biasa sebagai refleksi upaya masyarakat pesisir yang tinggal di pulau-pulau kecil di Indonesia untuk mengolah pemberian TUHAN nya sekaligus memberdayakan diri dan keluarganya.